Trước đây, xã Phong Thạnh Đông thuộc huyện Giá Rai.

Ngày 4 tháng 4 năm 1979, Hội đồng Chính phủ ban hành Quyết định 142-CP[3]. Theo đó, chia xã Phong Thạnh Đông thành 5 xã: Phong Nam, Phong Tân, Phong Phú, Phong Quý và Phong Thạnh Đông.

Ngày 13 tháng 4 năm 1991, Ban Tổ chức Chính phủ ban hành Quyết định 183/QĐ-TCCP[4]. Theo đó, sáp nhập các xã Phong Phú, Phong Quý vào xã Phong Thạnh Đông.

Ngày 25 tháng 8 năm 1999, Chính phủ ban hành Nghị định 82/1999/NĐ-CP[5]. Theo đó, thành lập xã Phong Thạnh Đông A (nay là phường Láng Tròn) trên cơ sở 2.691,54 ha diện tích tự nhiên và 15.207 người của xã Phong Thạnh Đông.

Sau khi điều chỉnh địa giới hành chính, xã Phong Thạnh Đông còn lại 2.699 ha diện tích tự nhiên và 6.775 người.

Từ ngày 15 tháng 5 năm 2015, xã Phong Thạnh Đông trực thuộc thị xã Giá Rai.[6]